Acide glutamique

Quel est le rôle de l’acide glutamique ?

L’acide aspartique  est un acide aminé non essentiel : il est synthétisé naturellement par l’organisme.

Il possède plusieurs fonctions au sein de l’organisme :

  • Participe à la vivacité de l’esprit, la capacité d’attention, la mémoire.
  • Véhicule le potassium au niveau du cerveau
  • Influence sur le cerveau (corrige les troubles de la personnalité, améliore l’équilibre psychique et lutte contre la fatigue cérébrale)
  • Aide à la lutte contrre le besoin de sucre ou d’alcool
  • Favorise de la libération de l’hormone de croissance
  • Prévient la dégradation des muscles
  • Diminue les complications péri-opératoires
  • Contribue aux fonctions de la prostate
  • Assure une meilleure cicatrisation des ulcères et des brûlures
  • Participe au métabolisme des glucides et lipides
  • Intervient dans l’équilibre acido-basique en diminuant l’acidité de l’estomac
  • Favorise la combustion des graisses

Quelle action a l’acide glutamique au sein de l’organisme ?

L’acide glutamique favorise l’équilibre psychique et aide à combattre l’alcoolisme. Il agit sur la croissance et la cicatrisation.

Carence en acide glutamique et dosage recommandé

Les carences en acide glutamique peuvent entrainer divers symptômes :

  • Irritabilité (surtout chez les personnes âgées)
  • Sautes d’humeur
  • Fatigues psychiques

La dose recommandée en acide glutamique est d’environ 500 à 2000 mg/jour.

L’acide glutamique ne peut être donné aux personnes allergiques au glutamate et il est également néfaste pour les personnes séropositives.

Où peut-on trouver l’acide glutamique ?

Il se retrouve principalement dans les produits suivant :

  • Poissons, œufs
  • Produits laitiers
  • Viandes, volailles
  • Persil cru, fèves, épinards crus

(Il est utilisé en alimentation pour accroître la saveur des aliments).

 

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